全面加強(qiáng)學(xué)校食堂管理 切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”

         為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，8月30日下午，全縣學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)會(huì)在漣水縣新星幼兒園召開(kāi)。全縣各中小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人、各民辦幼兒園負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會(huì)議。

      會(huì)上，縣教體局就加強(qiáng)和規(guī)范全縣學(xué)校食堂安全管理工作進(jìn)行了具體部署。一要加強(qiáng)安全檢查，確保設(shè)備性能完好。二要加強(qiáng)健康管理，及時(shí)開(kāi)展教育培訓(xùn)。三要加強(qiáng)食材管理，全力消除安全隱患。四要加強(qiáng)清潔消毒，做到定人定崗定責(zé)。五要加強(qiáng)設(shè)施管理，落實(shí)鼠類防治舉措。六要加強(qiáng)驗(yàn)收管理，全力保障師生權(quán)益。七要加強(qiáng)烹飪管理，確保操作安全規(guī)范。八要加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，規(guī)范收存伙食經(jīng)費(fèi)。九要加強(qiáng)留樣管理，健全完善檔案資料。十要加強(qiáng)陪伴管理，全力提升管理質(zhì)效。

      縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員就《江蘇省食品安全條例》作了專題宣講，對(duì)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任、學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范進(jìn)行了相關(guān)政策法規(guī)宣貫指導(dǎo)，對(duì)學(xué)校食堂防范鼠類等有害生物關(guān)鍵點(diǎn)提出具體防控措施，對(duì)建立完善食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)以及健全落實(shí)“日管控，周排查，月調(diào)度”工作機(jī)制進(jìn)行了再培訓(xùn)再?gòu)?qiáng)調(diào)。

       會(huì)前，大家參觀了安東食材配送中心和新星幼兒園食堂。在安東食材配送中心，大家認(rèn)真了解了配送車輛功能、配送路線和日常監(jiān)管情況，并參觀了成品食材展示區(qū)、蔬菜食材分揀區(qū)、肉類分揀區(qū)、原料暫存區(qū)、檢測(cè)室、冷鏈配送中心等場(chǎng)所，聽(tīng)講解員介紹了食材種類和品牌，對(duì)食材分揀、檢測(cè)、冷藏等流程進(jìn)行了詳細(xì)了解。在新星幼兒園食堂，大家實(shí)地參觀了幼兒園的食堂環(huán)境，新星幼兒園對(duì)食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求以及對(duì)食品安全制度的執(zhí)行力度，給大家留下了深刻的印象。

      通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步明確了餐飲食品加工環(huán)節(jié)操作規(guī)范，同時(shí)增強(qiáng)了各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、幼兒園負(fù)責(zé)人作為校園食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任意識(shí)，為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作奠定了 堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。